当我们谈论有机的时候，我们在谈些什么？
我也不知道该谈些什么
“有机”，简单的2个汉字
一共才12画
组合在一起，仿佛就变得不明觉厉起来
也许有机很陌生、遥远
但水、空气、土壤很近
大量的工业、农业和生活废水排入沟渠、江河
使我们的水受到严重污染
据环境部门监测统计：中国大约有
1.9亿农民喝受污染的水，90%的城市水域污染严重
40%的水源已不能饮用，25%的水体不适于灌溉
水是生命之源，如果不再有干净的水
那么，我们的食物安全如何保障？
我们自身的健康和生存如何保障？
根据环境保护局公布数据
目前国内空气质量达到一级标准的城市不足占4%
劣于三级标准的城市超过10%
在城市，雾霾不仅是一个问题，它已经成为一种现象
在乡村，空气污染还通过酸的雨形式杀死土壤微生物
使土壤酸化，降低土壤肥力，危害了农作物和森林
甚至能造成农作物的大量死亡
受污染的空气，不仅危害着我们的生存环境
也危害着我们的饮食安全
现在我国土壤污染比各国都要严重，日益加剧的污染趋势可能还要持续30年。如果没有外来的治理干预，许多土壤千百年后也无法自净。
——土壤学专家、南京农业大学教授潘根兴
目前全国耕种土地10%以上已受重金属污染。
——国土资源部统计数据
我国农药使用量是世界平均水平的2.5倍。农药和化肥的实际利用率不到30%，其余70%以上都则进入生态系统，造成大量土壤重金属、激素的有机污染。
——《经济参考报》
水、空气、土壤、食物安全、经济发展，环环相扣
我们曾努力地攫取，又任性地排放
最后，土地沉淀给我们的，并不是财富
而是重金属和有毒物质
是疲倦，是疮痍
水、空气、土壤、食物
它们是我们选择有机的初衷
有机是什么？
有机，就是不去伤害它们、不去污染它们
有机是改良它们、保护它们
有机，是我们和这个世界“和谐相处”的方式
不施农药、化肥，拒绝激素和转基因
用2~3年的时间
让普通土壤转换成有机土壤
对土壤进行有机改良
用“和谐相处”的方式，爱护这片土地
我们可以与当地农民成立合作社
通过CSA模式，联系城乡，践行永续农业
每有5户消费者加入
就可以让1亩土地受到保护
每有10户消费者加入
就可以让1个农民采用健康的耕种方式
每有100户消费者加入
就可以让5个年轻人留在乡村工作
每有1000户消费者加入
就可以和我们一起建立一个可持续发展的乡村
在一汤一粥里，品味健康生活，感知四季农忙
也用力所能及的方式，向土地致以敬意
让我们身边的水、空气、土壤，少一分伤害
