茭白生长期长,是一种耐肥作物。基肥:施农肥加过磷酸钙,结合整地深层耙施。追肥:插后10天追促苗肥,施农肥加过磷酸钙;栽植后1个月追分蘖肥,施农肥,促进早分蘖早孕茭;7月底追孕茭肥,一般掌握有80%的分蘖呈扁形,看得出膨大,施尿素。
灌水深浅以生长期决定。栽植后以浅水促成活,随着生长,加深水层,分蘖前0.7cm,后期1.3cm以控制无效分蘖,到孕茭期加深到2cm,促进茭肉洁白肥嫩。
茭白主要病虫害:叶绣病、茭螟、蚜虫、白腊蝉,6—7月高温高湿,加上株高叶茂容易发生叶锈病,用石硫合剂+护树大将军;茭螟、蚜虫、白腊蝉用针对性药剂+新高脂膜。
采收标准是三片外叶长齐,心叶短缩、孕膨大,叶鞘分开,露出茭肉时采收。采收后,施速效肥,促进二茬茭发育膨大,提高单产。