吃韭菜的好处有哪些

文章目录

• 一、吃韭菜的好处有哪些

• 二、如何挑选韭菜

• 三、如何存放韭菜

吃韭菜的好处有哪些

1、吃韭菜的好处有哪些

1.1、通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

1.2、助性

事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效,女人适当的吃些韭菜有利于提高性欲。

1.3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

1.4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

1.5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。

2、韭菜的做法有哪些

2.1、韭菜炒香干

韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝。

炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水,不停翻炒。

待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜翻匀,待韭菜变软即可起锅。

2.2、韭菜鸡蛋饼

韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎。

鸡蛋充份打散。

将韭菜碎倒入蛋液中。

调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

平底锅烧热,放油,至7成热。

倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

翻到另一面煎熟,即可。

3、韭菜不能和什么一起吃

3.1、性温热的食物

韭菜本身性温,味辛,食用会在人体中蓄积一定的燥热之气,食用过多会出现体内燥热之气过重的情况,如果是吃韭菜的同时再食用了很多的性味温热的食物,有可能出现口舌干燥、上火长痘、便秘、咽喉肿痛等身体不适的情况。

性温热的食物有:榴莲、荔枝、石榴、龙眼、桂圆、羊肉、狗肉、淡菜、韭黄、大蒜等。

3.2、富含纤维素的食物

韭菜中本身纤维素含量很高,不好消化,食用时没有嚼碎,就很难消化,如果吃韭菜的同时再食用了很多富含纤维素的食物,会加重肠道的负担,导致肠胃出现不舒服的情况。

富含纤维素的食物有:竹笋干、梅干菜、玉米干、芡实、豆叶干、豆角干、蕨菜干等。

3.3、含有维生素C分解酶

韭菜中含有的维生素C含量比较丰富,是维生素C良好的来源,在吃韭菜的同时生吃一些含有维生素C分解酶的食物,会降低韭菜的营养价值。

含有维生素C分解酶的食物有:南瓜、黄瓜、胡萝卜等。

如何挑选韭菜

1、看外表

韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

2、看割口

查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。

如何存放韭菜

1、新鲜韭菜保存方法:纸包冷藏法

用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。或者直接用报纸包裹,放在凉爽处,最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮,冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹,因为薄膜包裹时,水汽散不开,韭菜就容易烂。

2、新鲜韭菜保存方法:保鲜袋保存法

新鲜的韭菜在购买以后可以直接用保鲜袋进行保存,把购买回来的新鲜韭菜直接装入到保鲜袋中,然后挤掉里面的空气,把它放在阴凉通风的地方,也能让里面的韭菜保存三到四天,如果是把保鲜袋放入冰箱,能让韭菜在一周之内保持新鲜。