田间主要是除草中耕培土。姜的地下部有向上生长的习性，且喜欢土壤疏松通气，故在生长期间应进行中耕培土。一般中耕2～3次，结合培土进行。培土可增厚土层，防治姜块露出土面降低质量。通过培土，将原来的栽植平行逐渐变成垄行，使土壤滤水和透气，有利于生长，提高产量品质。
搭棚遮荫：姜喜阴潮，怕强光直射。要在六月左右搭凉棚，棚上铺盖稀疏杂草，以能透射微光为度，防止生姜受曝晒枯萎。生姜需要充足的水分，天气炎热时，每隔一周左右，早晚各浇水一次。
病虫害防治：高温天气最易感染“姜瘟”，专用药剂与新高脂膜混喷进行防治。