作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 彭彩银
说到鱼腥草，爱喝凉茶的广东人并不陌生。
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，鱼腥草又被称为臭菜、折耳根等。在《神农本草经》中记载：“其味腥气，故俗称鱼腥草”。
鱼 腥 草
味辛，性微寒，归肺经。有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效。是治疗肺痈的要药。中医书籍里的所说的“痈”在现代医学是指对化脓性感染的统称。鱼腥草以清解肺热见长，又具消痈排脓之效，故对肺热或肺炎引起的咳嗽、痰多、痰黄有非常好疗效。
现代药理作用研究发现，鱼腥草的药理作用包括：
1、抗菌作用。包括流感杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌等都有较强的抑制作用。
2、抗病毒作用。对亚洲甲型病毒、流感病毒等多种病毒都有抑制作用。
3、增强机体免疫功能。鱼腥草可以通过影响免疫细胞从而达到提高免疫的功效。
4、抗炎作用。能够抑制浆液渗出，促进组织再生和伤口愈合。
5、抗过敏作用。
6、抗肿瘤作用。
鱼腥草是药食两用的中药材，食疗也有很多种用法。
1、泡茶
鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮，对习惯性便秘有效果。
2、凉拌折耳根
将鱼腥草洗净，用沸水烫一下，放入凉开水中漂洗，捞出，沥干水分，切段，加适量精盐腌渍1小时，沥去盐水后装盘。倒入炒香的辣椒，花椒，再加精盐、蒜茸、味精，淋上麻油拌匀即成。可清热化痰，清肺止咳，感冒并发细菌性肺炎。
3、鱼腥草煲猪肺汤
将猪肺洗挣，切块，同鱼腥草煲汤,可加适量罗汉果，调味，饮汤食猪肺。可清热解毒，润肺化痰。
4、鱼腥草炒肉
把腌好的肉丝用姜蒜炒香，盛出备用。翻炒鱼腥草，焖熟。倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
吃鱼腥草好处多多,但是虚寒证及阴性疮疡忌服哦。
审稿专家：广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师 王若伦
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