在夏天要说最好的风景应该就是荷塘风光了，粉嫩的荷花配上碧绿的大荷叶格外好看，但我们要说的却是莲藕。很多地方也叫它莲菜或菜藕，是种高产高效的水生农作物，如今几乎各省都有栽培。在12种水生蔬菜当中，它的栽培面积应该算是最大的，在市场上莲藕这种蔬菜销量也是最大的。估计不少人都吃过了莲藕做的特色小吃，像糯米藕也成为了不少网红主播追捧的食物。
要说莲藕种植面积最广泛的地方应该就是长江中下游地区了，尤其是以湖北种植面积最大，而近年来南方很多省份莲藕的种植已经达到饱和了，甚至还有一些地方在种植面积上逐步缩小。
南方天生的地理环境优势特别适合莲藕的种植，如今随着莲藕技术不断的推广，已经由南向北逐渐转移，在北方不少省份已经开始扩大种植面积。但是北方的莲藕大多没有比较完善的种植体系，也没有较为系统的研究，种植方式依旧比较传统。不同地区之间在种植方式上却大同小异，种植技术基本相似。
如果北方遇上干旱的话，莲藕的种植成本就会增加，所以选择种植莲藕也需要考虑地理与水源优势。经常处于干旱的地区，肯定不适合种植莲藕。
莲藕的栽培品种比较多，种植的品种主要有三大类，藕莲，子莲和花莲。北方地区大多以销售莲藕为主，所以大多数人都是选择种植藕莲。有些地区也会选择小面积种植子莲和花莲，不过种植这两种莲藕的地方主要是作为观光或者是生态旅游点的点缀，看重的是它们的观赏价值。
在北方种植品种大多以浅水藕为主，比如说像杭州白花藕，鄂莲系列，在北方很少会有人去选择深水藕种植，根据省份的不同，栽植的品种也会有很大的差别。某些地区为了能够提高单产的经济效益，让资源得到最大化的利用，会选用轮作栽培模式，可能会因地区的不同而选择与水稻，西葫芦等作物轮番种植。
而深水藕则是与水生动物养殖来结合，不过前提是对土壤要求比较低，还能够节水，更好的节省开支。当然不少地区还是以维护生态平衡为主，减少对环境的污染，实现无公害化种植。
比如说在河北省就采用了无公害藕鱼种养方法，不仅起到了节能节水的作用，还因为低投入高效益，获得了好评。引得其他不少省份纷纷学习这种模式，不仅治理好了环境，还提升了经济收入。
还有少数地区采用了大棚或者双膜栽培技术来进行种植，缩短了莲藕的生长期，能够让莲藕提前成熟，提前上市，期望能够获得高效益。但大部分地区还是选择采用以往老旧的模式来种植，不仅技术上相当的落后，还没有好的效益。
对比之下，还是藕鱼种养模式更好，不仅能够提高收入，还能够让生态环境变得更好，毕竟现在环境破坏得太厉害了，用这种模式正好能够改变我们的环境，还不浪费资源。当然前提是地理上允许，这个才是起到节省资源的关键，借助原有的地理优势才能够做到节省成本。
