自然农法为什么强调一定要多留草，一定要善用草呢？
自然农法有一个特点，就是刚才强调的，一定要多留草，一定要善用草，只要这些杂草没有高过农作物的叶子！因为如果高过农作物的叶子、会遮住农作物的叶子的话，会妨碍到光合作用，那这样就要进行处理。如果没有遮住农作物的叶子，尽量杂草能够留就让它多留，杂草越多越好。记得这个原则：生态越好，农产品越甜美！
这位果农，他果园里面的杂草都是高到腰部，有的高到胸部。不是这位农夫懈怠，而是他很有智慧、很有爱心。我在台湾采访的那些用自然农法来耕作的农夫，有一个很共同的现象，就是大部分都是知识分子！当他们了解自然农法的重要、保护土地的重要之后，一方面自己可以做得很快乐，一方面会有一种使命感：我们要留给子孙健康的土壤！所以大部分都是知识分子在做。像这位一样，他们夫妇都是大学毕业的，他太太还在北京这边上的大学呢！
你看，这些草都高到胸部。他也实际让我们看，有杂草保护的土壤。他已经好几年都没有浇灌水，但是不管什么时候，你把那个草拨开，看里面的那些土，都有相当的湿润度。而且越来越松、越来越肥沃。他也都实际拿给我们看，好几年了都不施任何肥，也不用任何的杀草剂、农药，都不用。没有施任何肥料，但是土壤品质越来越好，土壤越来越松、越肥沃。
