“赤日几时过，清风无处寻。”今年7月23日是农历二十四节气中的大暑。大暑是中国二十四节气中的第十二个节气，到达时间在公历每年的7月22日至24日之间，太阳到达黄经120°时。此时正值中伏前后，中国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。气候特征是“：斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”
古书中说“大者，乃炎热之极也。”暑热程度从小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物极必反规律，可见大暑的炎热程度了。大暑时节，气候炎热而生机勃发，阳气最为旺盛，阳气外发，气血运行亦相应地活跃。民间有：“一岁难过关，唯有三伏天”的说法。南京鼓楼医院集团宿迁医院营养医师李茜介绍，除了暑气逼人外，在大暑前后，旱涝、风暴发生频繁，暑湿之气容易乘人肌肤腠理开泄、汗液增多之际乘虚而入，导致体内阳气受损，心气亏耗，故大暑时节注意养生很重要。
专家简介
李茜，南京鼓楼医院集团宿迁医院营养医师、中西医结合主治医师、中国注册营养师、健康管理师、体重管理师。擅长领域：慢病营养与调理、体重管理、母婴营养、营养咨询与教育、中医养生与食疗等。
夏季的最后一个节气
大暑，顾名思义是相对小暑而言，“大者，乃炎热之极也。”《月令七十二候集解》所言：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
每年公历7月23日前后，太阳到达黄经120度时为大暑节气开始。大暑时节，暑热程度达到顶点，按照古人“物极必反”的规律，酷暑之中已潜藏着秋的气息了，大暑正处夏秋两者的交汇点上，大暑之后便是立秋了。
大暑分三候
我国古代将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”
第一候是说世上萤火虫约有两千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上。大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。
第二候是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿。
第三候是说时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。
大暑养生，注意这几点
李茜指出，大暑养生，需要注意以下这几点：
1.避免暴晒，预防中暑。“夏季预防中暑，应注意合理安排工作，做到劳逸结合；避免在烈日下暴晒；注意室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。”李茜提醒，大暑时节，不要让身体过度暴露在高温环境，以免体温调节机能下降。进行户外运动时，要选择透气衣物，打伞和戴遮阳帽，最好随身携带藿香正气水、清凉油等药品。
李茜说，大暑时节，人们情绪容易烦躁，激动，喜欢乱发脾气，心情不好，应注意进行日常自我调节。日常生活中，切忌过于激动、急躁愤怒。
2.少动多静，运动宜选早晚。大暑时期天气酷热，应遵循“少动多静”的养生原则。“日常工作生活注意劳逸结合，运动锻炼宜选择在气温相对不高的清晨或傍晚进行，但要避免剧烈运动。”李茜说，此时可选择较为和缓的运动项目，如散步、健步走、瑜伽、八段锦、太极拳等，运动强度以微微汗出为宜，切记不可大汗淋漓。
李茜提醒，如若进行跑步、打球等强度较大的运动，应当控制时间，否则运动时间过长、汗出过多，不但达不到锻炼的效果反而容易导致身体虚损。
3.饮食把握四原则。大暑时节，天气炎热，食欲不振，李茜提醒大家在饮食方面主要把握四原则：第一，多吃些燥湿健脾的食物。此时节除了炎热外，还会出现多雨或阴雨绵绵的天气，气候表现特点以潮湿闷热为主，所以从传统养生学的角度讲，特别要注意对“暑湿”的预防。第二，益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了要及时补充水分外，还应常吃一些益气养阴的食品以增强体质，使湿热之邪无隙可乘。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕等都是夏日的进补佳品，可根据个人口味选用。第三，蛋白质供给需充足。大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每公斤体重摄入量为1.0~1.2克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉。夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等肉制品为首选。第四，养心清心，可吃一点苦。坊间常说，夏季要多吃苦。夏天属火，五脏之中，心也属火，夏季人体浮火多，类似如苦瓜、苦菜等苦味食物可适当吃，但需视乎个体情况。以苦瓜为例，其含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。苦瓜最好的吃法是焯熟以后用以凉拌，如此能较好保留它的纤维素。莲子也可养心护心，三伏天闷热，人们容易心烦气躁，吃点安神的莲子可以平稳情绪。但是老人、小孩以及体质寒凉者最好少吃苦味食物。
大暑节气吃什么食物
大暑时节，李茜建议多吃下面的食物与饮料。
苦瓜。苦瓜又名“凉瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，营养非常丰富，有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天热，吃苦瓜最好。
鸭肉。鸭肉性寒，是夏季进补的优良食品，营养很高，有除湿、解毒、滋阴、去燥、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效，非常适合大暑的时候吃。
西红柿。西红柿是大家最为熟悉的果蔬之一，性凉，营养丰富、酸甜爽口，有清热止渴，养阴凉血、生津止渴、美容、防辐射、减肥等功效。西红柿防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
绿茶。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最适合夏天喝。
大暑节气的养生食谱
李茜为大家提供3种适宜大暑节气养生食谱。
金银花甘草茶
材料：金银花30克，甘草10克。
制法：煮水或冲泡。
功效：清凉解暑、清热解毒，可以预防小儿传染病、幼儿湿疹、日光性皮炎。
绿豆薏仁芡实粥
材料：绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米30克，冰糖适量。
制法：小米淘洗干净，绿豆、薏仁、芡实洗净后浸泡1小时，与小米一起放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，加入冰糖调味。
功效：清热解毒、燥湿健脾，适合高血脂人士服用。
淮莲老鸭汤
材料：净老鸭500克，山药50克，莲子30克，石斛20克，薏米30克，陈皮5克，生姜3片，蜜枣2粒。
制法：将材料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入煲中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮约2小时加盐调味即可。
功效：滋阴润肺、清火去燥、养胃健脾，尤其适合天热时饮用。（孙耀辉）
