进入冬季以后，气温会降至很低，容易发生果树冻害，要做好应对措施。
1、对于主枝和主干受冻的果树，要利用枝、干基部隐芽萌发的枝条于饱满芽处短截，促其分枝。然后再分别培养各级骨干枝，2～3年内要多短截，控制结果，以利于迅速增加枝条数量。
2、有些受冻果树虽没有抽条现象，但树体长势弱，新梢发育短，落花落果较严重，并且容易感染病害，对这些冻害较轻的果树，修剪时应将主、侧枝头及永久性辅养枝全部在饱满芽处短截，促进树体发育。此外，还要多剪掉些花芽，使其少结果，以利于恢复树势。
3、对于缺少枝杈的受冻苹果，应利用徒长枝弥补空间，在1～2年内轻剪截，保留枝芽量，促其萌发较多的分枝。在3～4年内应将各分枝中截，待结果后根据树冠空间适当回缩，培养成永久性的辅养枝或结果枝组。这样经过4～5年的培养便可恢复树冠。